Назад к списку

«Лепи добро»

ОБЩЕСТВО,22.04.2019,26
«Лепи добро»

«Лепи добро»

В преддверии Нового года по лунному календарю по традиции все угощения буддисты готовят заранее. Главные ингредиенты новогодней пищи, конечно же, мясо и молочные продукты. И практически в каждой семье на столе обязательно всегда должны быть пельмени. За лепкой собиралась вся семья, готовили угощение на несколько праздничных дней Шагаа.

Агентство по делам национальностей Тувы второй год подряд в преддверии Шагаа проводит флешмоб «Лепи добро», где собираются национальные диаспоры, представители которых живут в республике. Основная задача нынешнего праздника «Лепи добро» - слепить как можно больше пельменей по рецепту разных народов, а все они на праздник будут розданы многодетным и нуждающимся семьям. Корреспондент еженедельника «Плюс Информ» присоединилась к акции и узнала секреты приготовления угощения у разных народов.

Большая пельменная семья

На благотворительный флешмоб «Лепи добро» откликнулись представители национальных диаспор республики. Запута Байрамова - азербайджанка, считается одной из старейшин своего рода в Туве.

На мероприятие собрала своих невесток и других родственниц, чтобы вместе приготовить пельмени по-азербайджански – дюшборы. Вообще они практически ничем не отличаются от традиционных пельменей, только размером меньше, примерно, как пятирублевая монета. «Главный ингредиент дюшборов - это фарш, который мы предварительно заливаем кипятком и накрываем крышкой, чтобы он настоялся. Помимо перца, соли, лука и чеснока мы добавляем мяту для пикантного вкуса.  Раскатанное тесто мы разрезаем на мелкие одинаковые квадратики, выкладываем на них начинку и сворачиваем тесто в косынку и закрепляем края друг с другом», - рассказала Запута Байрамова. В прошлом году азербайджанская диаспора тоже участвовала в акции «Лепи добро».

Тогда они слепили больше 500 пельменей. «Нам очень приятно, что наши дюшборы смогут отведать малообеспеченные семьи, надеемся, что им понравится наше национальное блюдо», - в голос говорили азербайджанские женщины.

Татарская диаспора решила поразить своими ювахашами, это тоже пельмени. В фарш они кладут мякоть черного и белого хлеба, чтобы начинка получилась сытнее. «Татары всегда любили и любят хорошо и сытно покушать, а, чтобы наши пельмешки получились сочными, мы добавляем мякиш хлеба и много-много лука, тогда бульон получается наваристый», - рассказала Лилия Гильмуллина, член татарской диаспоры. В прошлом году татары готовили не только традиционные ювахаши, но и мясные рулеты, и манты. «У татар есть традиция, если гость зашел в дом, то он обязательно должен уйти сытый. Мы надеемся, что наши кулинарные шедевры оценят люди, для которых мы готовим. И мы всегда рады участвовать в подобных мероприятиях», - поделилась Эльза Зиннатова.

А вот казачья диаспора пришла на акцию молодым составом, в основном подростками.  Пятнадцатилетняя Арина Слепцова только учится готовить, в основном помогает маме на кухне.

Пельмени дома почти не готовят, в основном покупают. И решилась девушка научиться лепить пельмени самостоятельно. Но перед тем, как пойти на акцию «Лепи добро», взяла мастер-класс у бабушки. «Моя бабушка всегда говорит, что приехавшие к казаку гости всегда были в почете, им всегда оказывали радушный прием. Как говорится, и коня напоят, и хозяина накормят, напоят и спать уложат. Пельмени у казаков ничем не отличаются от традиционных, такое же мясо и пресное тесто, главный ингредиент - это вложить душу», - рассказала девочка.

Благие дела 

Если в прошлом году в акции принимало участие несколько национальных диаспор, которые живут в Туве, то в этом году лепить добро пришло вдвое больше народу. Всего около 200 участников. Среди них Ассамблея народов Республики Тыва, Ассоциация Татар и Башкир Республики Тыва, Азербайджанская диаспора, Монгольская диаспора, Станица «Белоцарская», Бурятское землячество, Центр русской культуры, Центр традиционной тувинской культуры и ремесел, Тувинский государственный музыкально-драматический театр имени В. Кок-оола, Кызыльский транспортный техникум, Тувинский политехнический техникум, Тувинский техникум предпринимательства, Тувинский сельскохозяйственный техникум, Тувинский строительный техникум, Республиканский медицинский колледж, Кызыльский колледж искусств, Училище олимпийского резерва, Кызыльский техникум экономики и права, Кызыльский педагогический колледж и неравнодушные граждане республики. 

Как отметила директор Агентства по делам национальностей Вера Лапшакова, пельмени будут переданы нуждающимся жителям, по списку социальной службы. Ведь в Шагаа принято делать благие дела. Всего же слепили более 20 тысяч пельменей.

 


Автор: А. Сенди
0
0
Похожие статьи

Комментарии (0)Правила

Чтобы оставить комментарий войдите под своей учетной записью или зарегистрируйтесь